PAM的技術(shù)指標

對聚丙烯酰胺的技術(shù)指標一般有分子量、水解度、離子度、粘度、殘余單體含量等，所以判斷PAM的質(zhì)量?jì)?yōu)劣也可以從這幾個(gè)指標來(lái)判斷！

 01分子量

PAM的分子量很高，且近年來(lái)還有較大提高。20世紀70年代應用的PAM，分子量一般為數百萬(wàn)；80年代以后，多數高效PAM的分子量在1500萬(wàn)以上，有些達到2000萬(wàn)。每一個(gè)這種PAM分子是由十萬(wàn)個(gè)以上的丙烯酰胺或丙烯酸鈉分子聚合而成(丙烯酰胺的分子量為71，含十萬(wàn)個(gè)單體的PAM的分子量為710萬(wàn))。

通常，分子量高的PAM的絮凝性能較好，丙烯酰胺的分子量為71，含十萬(wàn)個(gè)單體的PAM的分子量為710萬(wàn)。聚丙烯酰胺及其衍生物的分子量從幾十萬(wàn)到一千萬(wàn)以上，根據分子質(zhì)量可分為低分子量（100萬(wàn)以下）、中分子量（100萬(wàn)~1000萬(wàn)）、高分子量（1000萬(wàn)~1500萬(wàn)）、超分子量（1500萬(wàn)以上）。

高分子有機物的分子量，即使在同一產(chǎn)品中也不是均一的，標稱(chēng)的分子量是它的平均值。

 02水解度與離子度

PAM的離子度對它的使用效果有很大影響，但它的適宜數值需視所處理的物料的種類(lèi)和性質(zhì)而定，不同情況下會(huì )有不同的最佳值。如果所處理的物料的離子強度較高(含無(wú)機物較多)，所用PAM的離子度宜較高，反之則應較低。通常，陰離子度被稱(chēng)為水解度。而離子度一般特指陽(yáng)離子。

離子度=n/(m+n)*100%

早期生產(chǎn)的PAM是由聚丙烯酰胺一種單體聚合而成，原來(lái)不含-COONa基團。使用前要先加NaOH加熱，使部分-CONH2 基水解為-COONa，反應式如下：

-CONH2 + NaOH → -COONa + NH3↑

水解過(guò)程中有氨氣放出。PAM中酰胺基團水解的比例就稱(chēng)為PAM的水解度，它即是陰離子度。這種PAM的使用不方便，且性能較差(加熱水解必使PAM分子量和性能明顯下降)，80年代后已很少使用。

現代生產(chǎn)的PAM有多種不同陰離子度的產(chǎn)品，用戶(hù)可根據需要和通過(guò)實(shí)際試驗選用適當的品種，不需要再行水解，溶解以后即可使用。但是，由于習慣的原因，有些人仍將絮凝劑的溶解過(guò)程稱(chēng)為水解。應當注意，水解的含義是加水分解，是化學(xué)反應，PAM的水解有氨氣放出；而溶解只是物理作用，無(wú)化學(xué)反應。兩者的本質(zhì)不同，不應混為一談。

 03殘余單體含量

PAM的殘余單體含量是指在丙烯酰胺聚合為聚丙烯酰胺過(guò)程中，未反應完全并最終殘留于聚丙烯酰胺產(chǎn)品中的丙烯酰胺單體含量，是衡量是否適用于食品工